香煎秘制风味茄子做法:家常菜也能上档次
2024-07-03正文: 一道看似寻常的家常菜,经过精心烹饪,就能焕发出令人惊艳的美味。今天,我们就来揭秘这道香煎秘制风味茄子的做法,让你在家中也能轻松做出上档次的佳肴。 首先,选材至关重要。选用新鲜紫皮长茄子,肉质紧实,口感细腻。洗净去蒂,切成约两厘米见方的块状,确保每一块都能均匀受热。 接着,是腌制环节。将茄子块放入盆中,撒上适量的盐,静置十分钟,让其出水去涩。同时,准备一个碗,打入两个鸡蛋,搅拌均匀,备用。 腌制好的茄子用厨房纸巾吸干水分,然后裹上蛋液,再裹上一层薄薄的淀粉,这样能让茄子在煎的过程中外酥里